Une cuisine de restaurant fonctionne au rythme, et ce rythme est fragile. Une petite interruption peut bouleverser le déroulement de tout le service, même si la salle ne s’en rend pas compte. Les ...

Chaque printemps, la même tradition s’invite sur les tables : offrir et partager du chocolat à l’occasion de Pâques. Mais loin des simples moulages, les chefs pâtissiers et chocolatiers transforment ...

Disons-le : on commence un peu à trouver le temps long devant cette nouvelle saison de « Top Chef ». Pas qu’on n’apprécie pas le voyage et l’itinérance, c’est un peu la petite surprise à chaque fois.

Pendant le confinement, le chef du restaurant La Tour d'Argent, Yannick Franques, a proposé des services de haute gastronomie à domicile. Martin Bureau/AFP Comment les grandes tables s’adaptent-elles ...